【白果炖鸡怎么做】白果炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅具有滋补养生的功效，还能帮助增强体质、润肺止咳。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 白果 | 100克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 白果去壳去芯，用清水浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，放入鸡肉翻炒。 |
| 4 | 加入料酒炒匀，倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 5 | 待鸡肉快熟时，加入白果，继续炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 白果处理：白果含有少量毒素，必须去芯并充分浸泡或焯水，避免中毒。
2. 鸡肉选择：建议选用老母鸡或鸡腿肉，口感更嫩滑。
3. 炖煮时间：鸡肉炖至软烂为佳，白果不宜炖太久，以免变硬影响口感。
4. 调味控制：白果本身略带甜味，盐量可根据个人口味调整。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体力，提高免疫力 |
| 白果 | 润肺止咳，改善呼吸系统健康 |
| 姜、葱 | 增强食欲，促进消化 |
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的白果炖鸡。这道菜不仅适合日常食用，也适合在秋冬季节作为进补佳品。希望这份简单明了的指南能帮到您！
