【一秒学会豆豉鱼的做法】豆豉鱼是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感独特，深受大众喜爱。它不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常制作。下面是一份详细的豆豉鱼做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆豉鱼（或青鱼、鲫鱼等） | 1条（约500克） | 建议选择新鲜的活鱼 |
| 豆豉 | 2汤匙 | 选用优质豆豉更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 增加香味 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 提味作用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 少许 | 调和口味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、步骤详解
1. 处理鱼
将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制鱼
在鱼身上撒少许盐，加入料酒，腌制10分钟左右去腥。
3. 炒香调料
锅中放油，加入姜片、蒜瓣爆香，再放入豆豉炒出香味。
4. 煎鱼
将腌好的鱼放入锅中，小火煎至两面微黄，注意不要煎糊。
5. 调味烧煮
加入生抽、白糖、清水（水量以刚好没过鱼为宜），大火煮开后转小火慢炖10分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，将鱼盛出，淋上汤汁即可食用。
三、小贴士
- 豆豉鱼的关键在于豆豉的使用，建议选用传统发酵的豆豉，风味更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 煎鱼时尽量保持中小火，避免鱼皮破损。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的豆豉鱼。只要掌握了基本技巧，就能在短时间内完成这道菜，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。希望你能尝试并享受这道美食！
