【芹菜凉拌豆干的家常做法】芹菜凉拌豆干是一道简单又清爽的家常凉菜，适合夏天食用，口感脆嫩，味道鲜香。下面将从材料准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 芹菜 | 200克 |
| 豆干 | 150克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段；豆干切片或丝，放入沸水中焯水30秒后捞出，过冷水备用。 |
| 2 | 烫好的芹菜和豆干沥干水分，放入大碗中。 |
| 3 | 加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。 |
| 4 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。 |
| 5 | 取出即可食用，也可根据口味调整调料比例。 |
三、营养特点
芹菜富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化；豆干则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白来源。两者搭配，不仅口感丰富，还能提供均衡的营养。
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可增加香醋的比例。
- 可根据个人喜好加入花生碎或芝麻提香。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌菜——芹菜凉拌豆干。既保留了食材的原味，又增添了调味的层次感，非常适合日常饮食搭配。
