【排骨烧冬瓜怎么做】一、
排骨烧冬瓜是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。这道菜以排骨为主料，搭配冬瓜，既去除了排骨的油腻感，又增加了菜品的清爽口感。以下是制作排骨烧冬瓜的详细步骤和所需材料，适合家庭日常烹饪。
二、制作流程与材料一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨300克、冬瓜500克、姜片适量、蒜瓣2-3粒、葱段少许、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、清水适量 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出冲洗干净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 锅中放油，加入姜片和蒜瓣炒香，放入排骨翻炒至微黄 |
| 4 | 加入调味料 | 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入足够的热水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 加入冬瓜 | 放入切块的冬瓜，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加盐，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 冬瓜不要提前太久放入，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在收汁前加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜或香菇等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的排骨烧冬瓜，既健康又下饭，非常适合家庭餐桌。
