【冬菇焖五花腩的做法】冬菇焖五花腩是一道经典的粤式家常菜，口感鲜香浓郁，五花腩肥而不腻，冬菇吸饱了汤汁，味道十分入味。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是秋冬季节非常受欢迎的一道佳肴。
以下为“冬菇焖五花腩”的详细做法总结，结合食材准备、步骤说明及烹饪小贴士，帮助你轻松做出一道地道的冬菇焖五花腩。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 五花腩 | 500克 |
| 干冬菇 | 10朵 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 红葱头 | 2颗 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花腩切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至变色后捞出洗净备用。 |
| 2 | 干冬菇提前用温水泡发，去蒂后沥干水分备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片、蒜末和红葱头炒香，再加入五花腩翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入泡发好的冬菇，加入清水，水量要没过食材。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟，让五花腩软烂入味。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花腩焯水时，可加入少许料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 冬菇泡发后不要丢弃泡发水，可以用来炖煮，增加香味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许蚝油提鲜。
- 没有红葱头可用普通洋葱代替，但风味略有不同。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感丰富的冬菇焖五花腩。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。希望这份做法能为你带来一份温暖又美味的家常料理体验。
