【豆腐蘑菇汤的家常做法】豆腐蘑菇汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在日常饮食中经常制作。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蘑菇 | 150克（可选用香菇、金针菇等） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 几滴（可选） |
| 清水 | 约800毫升 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入清水中稍微浸泡几分钟，去除豆腥味。
2. 蘑菇处理：蘑菇洗净后切片或撕成小朵，根据个人喜好选择是否去根。
3. 煮汤：锅中加入清水，烧开后放入豆腐和蘑菇，中小火煮约5分钟。
4. 调味：加入适量盐、生抽，搅拌均匀，再煮2分钟。
5. 出锅：关火后撒上葱花，淋几滴香油即可。
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 蘑菇 | 含有多种维生素和微量元素，增强免疫力 |
| 葱花 | 增加香气，促进食欲 |
| 盐与生抽 | 调味提鲜，增加风味 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，老豆腐更适合炖煮。
- 可根据口味加入鸡蛋、胡萝卜等搭配，丰富营养。
- 汤不宜煮太久，以免豆腐变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的豆腐蘑菇汤了。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
