【凉拌千张的家常做法】凉拌千张是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合夏天食用。千张是一种豆制品，富含蛋白质，营养丰富，搭配简单的调料，就能做出一道美味可口的凉菜。下面将为大家总结一份详细的凉拌千张家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、凉拌千张的主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 千张 | 200克 | 建议选用新鲜的千张，口感更佳 |
| 香菜 | 1小把 | 可选，增加香味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增加风味 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1大勺 | 基础调味 |
| 醋 | 1小勺 | 增加酸味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 白糖 | 少许 | 平衡味道 |
二、凉拌千张的制作步骤
1. 准备千张
将千张放入清水中稍微浸泡几分钟，去除表面杂质，然后切成细丝备用。
2. 焯水处理
锅中烧水，加入少许盐，放入千张丝焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，依次加入蒜末、生姜末、辣椒油、酱油、醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将焯好水的千张丝放入大碗中，加入调好的酱汁，再撒上香菜段，充分拌匀。
5. 装盘享用
拌好的千张可以立即食用，也可以冷藏片刻，口感更爽脆。
三、小贴士
- 千张不宜焯水太久，否则会变软影响口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入花生碎或芝麻增加香气。
- 酱汁的比例可以根据个人口味进行微调，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢辣一点就多放点辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的凉拌千张了。这道菜不仅简单易做，而且营养健康，是夏季餐桌上的理想选择。希望你喜欢这道家常小菜！
