【凉拌花生米的做法】凉拌花生米是一道简单又美味的家常小菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感香脆，而且营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。下面将为大家详细总结凉拌花生米的制作步骤，并以表格形式呈现所需材料与操作要点。
一、
凉拌花生米的制作过程并不复杂，主要分为几个步骤：准备食材、煮花生、调制酱料、混合搅拌。关键在于掌握好花生的火候，避免煮过头或太硬。同时，酱料的搭配可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒油、醋、酱油等，提升风味。最后，建议冷藏一段时间再食用，口感更佳。
二、制作步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 凉拌花生米 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 花生米（生）500克，蒜末15克，香菜适量，葱花少许 |
| 调味料 | 生抽2勺，香醋1勺，白糖1/2勺，盐适量，香油1勺，辣椒油1勺（可选） |
| 制作时间 | 约30分钟（含煮制时间） |
| 烹饪方式 | 水煮 + 拌制 |
| 口感特点 | 酥脆爽口，酱香浓郁 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合夏季食用 |
| 注意事项 | 花生米要提前浸泡，煮至软而不烂；酱料可根据口味增减 |
三、具体步骤说明
1. 准备花生米
将花生米洗净，放入清水中浸泡约4小时，使其变软。
2. 煮花生米
将泡好的花生米放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转中小火煮15-20分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱料
在碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（根据喜好），搅拌均匀成酱汁备用。
4. 混合拌匀
将煮好的花生米放入大碗中，加入蒜末、香菜、葱花，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味
将拌好的花生米放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更加融合，口感更佳。
四、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以选用带皮的花生米。
- 可根据个人口味添加芝麻、花椒油等增加风味。
- 不喜欢辣的朋友可以省去辣椒油，用橄榄油代替。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌花生米了。无论是作为下酒菜还是配饭小菜，都是不错的选择。
