【凉拌花生豆腐的做法】凉拌花生豆腐是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。它结合了豆腐的嫩滑与花生的香脆，搭配简单的调味料，口感层次丰富，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是凉拌花生豆腐的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 花生米 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
| 盐 | 少许 |
二、步骤说明
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 花生处理：将花生米放入锅中，小火炒至微黄，放凉后剥去外皮，保留完整颗粒。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、香油和盐，搅拌均匀。
4. 混合装盘：将豆腐块和炒好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 装盘装饰：撒上白芝麻，即可上桌享用。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，口感更佳。
- 花生米可以提前炒好，避免影响口感。
- 喜欢酸辣口味的朋友可以多加一些醋和辣椒油。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝或胡萝卜丝。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌花生豆腐。无论是作为开胃小菜还是佐餐凉菜，都非常合适。快试试吧！
