【牛肉炖土豆怎么做】牛肉炖土豆是一道家常又美味的菜肴，营养丰富、口感软烂，非常适合秋冬季节食用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克左右 |
| 土豆 | 2个中等大小 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至浮沫出现后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱炒香，再加入姜蒜爆香。 |
| 3 | 放入牛肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。 |
| 4 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 土豆去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 6 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：建议选用牛腩或牛腱子，肉质紧实且不易柴。
2. 炖煮时间：炖煮时间越长，牛肉越软烂，但不宜过久以免土豆碎掉。
3. 调味顺序：先用生抽提鲜，老抽上色，最后加盐调整咸淡。
4. 去腥技巧：焯水时加点料酒和姜片可以有效去除异味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的牛肉炖土豆。不仅适合家庭聚餐，也是一道暖心暖胃的好菜。快试试看吧！
