脱脂奶粉是以鲜牛乳作为原料，经过离心脱脂工艺，把牛乳里面绝大部分乳脂肪分离去除之后，再通过喷雾干燥加工做成的粉状乳制品，它保留牛乳当中大部分蛋白质 钙 乳糖等基础营养成分，脂肪含量相比全脂奶粉大幅降低，属于日常很常见的乳制品品类，适合有低脂营养补充需求的人群选择，理解什么是脱脂奶粉，需要区分它和全脂奶粉 部分脱脂奶粉的工艺差别，核心特点就是脂肪脱除，同时维持奶粉粉状易储存 易冲调的产品特性，生产过程严格按照乳制品相关规范完成，成品可以直接冲饮，也可以用于烘焙 制作饮品等多种用途。

脱脂奶粉核心生产原理

1 原料选用新鲜牛乳作为基底，牛乳本身天然含有乳脂肪

2 利用离心分离设备，依靠离心力，把密度不同的乳脂肪和乳清蛋白等组分分开，脱除大部分乳脂

3 脱脂之后的乳料进行浓缩处理，再送入喷雾干燥塔，雾化之后快速脱水，形成干燥粉末

4 成品经过检验包装，就是市面上可以买到的脱脂奶粉

脱脂奶粉和全脂奶粉对比表

表格

产品相关知识分层说明

1 营养构成

脱脂奶粉依然保留牛乳原生的优质乳蛋白和钙质，乳糖也大部分留存，只是乳脂肪被去除，脂溶性维生素含量会比全脂奶粉低一些，部分品牌产品会在配方里面做营养强化补充。

2 产品分类

市面上脱脂奶粉分为纯脱脂奶粉，还有在此基础上添加益生菌 高钙强化等改良款，基础款就是单纯脱脂乳粉，改良款在原有脱脂基底上增加额外营养成分。

3 使用方式

日常饮用按照包装说明比例，用温水冲调，搅拌均匀即可，也可以添加到麦片 面点 饮品里面，作为乳原料使用，储存方式和普通奶粉一致，未开封放在阴凉干燥位置，开封之后尽快用完。

4 选购识别

产品包装名称会标注脱脂乳粉或者脱脂奶粉，营养成分表里面脂肪那一栏数值明显偏低，选购的时候可以直接查看营养成分表确认。

补充说明

很多人会混淆脱脂奶粉和低脂奶粉，低脂奶粉属于部分脱脂，只是去掉一部分脂肪，并不是完全脱除，脱脂奶粉脱除脂肪比例更高，选购的时候可以对照包装营养表区分，清楚什么是脱脂奶粉之后，就可以根据自身营养需求挑选对应的乳粉产品。

【相关 FAQ】

问题 1 什么是脱脂奶粉 它和全脂奶粉主要差别是什么

回答 1 什么是脱脂奶粉，它和全脂奶粉主要差别就是乳脂肪含量，脱脂奶粉经过离心工艺脱除大部分乳脂肪，全脂奶粉保留原生乳脂肪，口感和营养构成有区别。

问题 2 什么是脱脂奶粉 可以用来烘焙吗

回答 2 什么是脱脂奶粉，脱脂奶粉可以用来烘焙，因为它是粉状乳原料，适合面点 甜品制作，是烘焙当中常用的乳粉原料之一。

问题 3 什么是脱脂奶粉 脱脂奶粉是不是没有蛋白质

回答 3 什么是脱脂奶粉，脱脂奶粉并不是没有蛋白质，它依旧保留牛乳当中大部分优质乳蛋白，只是脱除乳脂肪这一部分组分。

【免责申明】

本文属于乳制品通用科普内容，不同品牌脱脂奶粉配方存在差异，具体营养参数以产品包装标注为准，不构成食用推荐。