襄阳是湖北历史文化名城，地处鄂西北，饮食融合鄂菜、豫西、陕南风味，咸香为主，面食类小吃非常出名，最具代表性的就是襄阳牛肉面，除此之外还有襄阳缠蹄、牛油面、豆腐面、襄阳锅巴、红糖饼、孔明菜相关小吃，很多小吃核心特色是牛油红汤，麻辣鲜香，重油重香，早餐文化浓厚，大街小巷早餐店以面类小吃为主，下面逐一介绍襄阳经典特色小吃，了解每款小吃风味、原料和特点。

襄阳特色小吃一览表

重点小吃详细介绍

襄阳牛肉面

襄阳最知名招牌小吃，属于当地早餐代表，碱水面条筋道，汤底是牛油熬制的红汤，加入辣椒、花椒，搭配卤牛肉片，汤红油亮，麻辣厚重，牛油香气是灵魂，本地人早餐经常一碗牛肉面配黄酒，是襄阳饮食文化标志性美食。

襄阳豆腐面

和牛肉面共用牛油红汤，主料换成卤豆腐丁，价格亲民，口感同样麻辣鲜香，没有牛肉，是本地人日常高频早餐，很多老襄阳人从小吃到大。

襄阳缠蹄

襄阳传统卤制特色，又叫卷蹄，用猪皮包裹调味猪肉卷紧，卤制之后冷却定型，切片食用，肉质紧实，卤香浓郁，常作为宴席冷盘，也是当地特色熟食。

红糖饼

炭烤酥皮饼，外皮多层酥脆，内馅红糖，烘烤之后红糖融化，甜而不腻，街头常见点心小吃，趁热吃风味最好。

孔明菜

也就是襄阳大头菜，属于腌制酱菜，咸香脆爽，相传和三国孔明典故相关，一般不单吃，作为配菜，搭配面条、稀饭，是襄阳本地常年常备特产。

深度补充说明

襄阳小吃最大特色就是牛油汤底面食，和武汉热干面干拌风格不一样，襄阳面是带红汤，麻辣牛油风味，口味偏重。当地还有搭配面的襄阳黄酒，是低度甜黄酒，和牛肉面是经典组合。小吃整体口味偏咸辣重油，外地游客初次尝试可以根据耐受度要求少辣少牛油。

【常见问题】

问题 1 襄阳特色小吃介绍里面最出名是哪一款？

回答 1 襄阳特色小吃介绍里面知名度最高就是襄阳牛肉面，是襄阳城市美食名片，牛油红汤碱水面是标志性风味。

问题 2 襄阳特色小吃介绍襄阳牛肉面和武汉热干面区别？

回答 2 襄阳特色小吃介绍里面，襄阳牛肉面是带牛油红汤，麻辣口味，武汉热干面是干拌芝麻酱风味，两者汤底和调味完全不同。

问题 3 襄阳特色小吃介绍孔明菜是什么？

回答 3 襄阳特色小吃介绍里面孔明菜就是腌制大头菜，咸脆酱菜，一般作为佐面配粥小菜，是襄阳特产。

问题 4 襄阳特色小吃介绍襄阳缠蹄是什么类型小吃？

回答 4 襄阳特色小吃介绍襄阳缠蹄属于卤制冷盘熟食，猪皮卷猪肉卤制，切片食用，卤香紧实，属于传统卤味小吃。

【免责申明】

本内容为地方小吃科普介绍，仅作为美食参考，不同店家口味会存在差异，本内容不构成权威美食定论。