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美味大饼自己在家做的做法

2025-10-16 00:40:21

问题描述:

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2025-10-16 00:40:21

美味大饼自己在家做的做法】想要在家做出香脆可口、外酥里嫩的美味大饼,其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤,就能轻松做出媲美外面的美味大饼。下面是一份详细的大饼做法总结,包含所需材料、步骤说明以及小贴士,帮助你轻松上手。

一、材料准备

材料名称 用量(单位) 备注
中筋面粉 500克 建议使用中筋面粉,口感更佳
温水 约250毫升 水温约30℃左右,避免过热影响面团
酵母 5克 可用即发干酵母
5克 增加风味,调节口感
食用油 10克 用于和面,增加香味

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 将酵母加入温水中,静置5分钟激活酵母。
2 在一个大碗中倒入面粉,加入盐,搅拌均匀。
3 将激活后的酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。
4 加入食用油,继续揉面至光滑不粘手。
5 盖上保鲜膜或湿布,放在温暖处发酵至两倍大(约1小时)。
6 发酵好的面团取出,排气后分成若干小剂子。
7 将每个小剂子擀成圆形薄饼,厚度约为1毫米。
8 平底锅加热,刷一层油,放入饼坯,小火煎至两面金黄即可。

三、小贴士

- 面团发酵时,可以放在靠近暖气或阳光充足的地方加快发酵速度。

- 煎饼时不要用大火,容易外焦内生,保持中小火翻面即可。

- 如果喜欢口感更酥脆,可以在面团中加入少量猪油或牛油。

- 可根据个人口味加入葱花、芝麻等配料,增加风味层次。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香喷喷的美味大饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心,都非常合适。动手试试吧,享受自制美食的乐趣!

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