【糯米香肠的做法】糯米香肠是一道传统风味小吃，口感软糯、香气扑鼻，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但讲究火候和调味的搭配。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 需提前浸泡2小时 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用五花肉，肥瘦比例3:7 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 五香粉 | 少许 | 增添香味 |
| 香肠衣 | 1条 | 可在市场或超市购买 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟。 |
| 3 | 将糯米与肉末混合均匀，注意不要过度搅拌，保持颗粒感。 |
| 4 | 将混合好的糯米肉馅灌入香肠衣中，注意不要太满，留出空间防止破裂。 |
| 5 | 用牙签在香肠表面扎几个小孔，防止煮时爆裂。 |
| 6 | 将香肠放入蒸锅中，水开后大火蒸30-40分钟即可。 |
三、食用建议
| 项目 | 建议 |
| 食用方式 | 可直接蒸熟食用，也可切片煎炒或煮汤 |
| 搭配建议 | 搭配米饭、青菜或豆腐汤更佳 |
| 保存方式 | 冷藏可保存3天，冷冻可保存1个月 |
四、小贴士
- 糯米一定要提前泡好，否则不易蒸熟。
- 灌香肠时要用力均匀，避免空气进入。
- 若想增加风味，可在糯米中加入少许香菇丁或腊肠碎。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米香肠了。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭制作或节日分享。
