【芝麻花生碎夹心绿豆糕怎么做】绿豆糕是传统中式点心，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。而“芝麻花生碎夹心绿豆糕”则是在传统绿豆糕的基础上加入香脆的芝麻和花生碎，增加了风味层次，让口感更加丰富。下面将详细总结制作这款绿豆糕的方法，并附上步骤与材料表格。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：将绿豆粉、糯米粉、糖、油等原料准备好。
2. 调制面糊：将绿豆粉、糯米粉混合后，加入适量水和糖，搅拌成细腻的面糊。
3. 蒸制糕体：将面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸熟，冷却后取出。
4. 准备夹心：将芝麻、花生碎、少量糖混合均匀，作为夹心材料。
5. 组装夹心：将蒸好的绿豆糕切成两半，中间夹入芝麻花生碎，再合起来即可。
二、材料与用量表格
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 绿豆粉 | 100 | 建议使用细磨的绿豆粉 |
| 糯米粉 | 50 | 增加黏性，使糕体更柔软 |
| 白砂糖 | 30 | 可根据口味调整甜度 |
| 植物油 | 20 | 增加湿润度，防止糕体干裂 |
| 清水 | 150 | 根据面糊浓稠度适当增减 |
| 芝麻 | 20 | 炒香后使用，增加香味 |
| 花生碎 | 30 | 可用烤熟的花生碾碎 |
| 食用油（涂抹模具） | 适量 | 防止粘模 |
三、小贴士
- 绿豆粉和糯米粉的比例可以根据个人喜好调整，糯米粉多一些会更软糯。
- 夹心部分可以自由搭配，如加入核桃碎、椰蓉等，增加口感变化。
- 蒸制时间不宜过长，以免糕体变硬，一般15-20分钟即可。
- 做好后可冷藏保存，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出香甜可口的“芝麻花生碎夹心绿豆糕”。既保留了传统绿豆糕的清爽，又增添了坚果的香脆，是一款非常适合家庭制作的健康点心。
