【排骨烧豆角的做法】排骨烧豆角是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜将排骨的鲜美与豆角的爽脆完美结合，既保留了食材的原味，又通过炖煮的方式让味道更加浓郁。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 豆角去头尾，撕成段，清洗干净。
- 姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。
- 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入豆角
- 放入豆角，继续炖煮10-15分钟，直至豆角变软。
- 根据口味加盐调味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后关火，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，帮助去腥。
- 豆角不宜炖煮太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量豆瓣酱提味。
通过以上步骤，一道美味的排骨烧豆角就完成了。不仅简单易学，还能满足全家人的口味需求。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。
