电压力锅煮粽子，普通新鲜包好的生粽子，上汽之后保压三十到四十分钟基本就能熟透，如果是冷冻粽子或者个头很大的五花肉咸粽，保压时间要延长到五十到六十分钟，电压力锅是高压密闭加热，比普通蒸锅速度快很多，糯米可以快速软糯，但是要注意保压结束之后不要马上手动放气，最好等待自然泄压，利用余温继续焖一会，粽子口感会更加绵密，糯米不会夹生，很多人煮出来糯米发硬，就是保压时间太短或者泄压太快，粽子大小馅料不同，成熟时间差别比较大，纯甜白粽时间短，带大块鲜肉蛋黄的大粽需要更长保压时间。

不同类型粽子保压时长参考表

完整操作步骤

第一步 包好的粽子整齐摆进电压力锅内胆，粽子之间留少量空隙，不要塞得过满。

第二步 往内胆加水，水量大概到粽子一半位置，不要超过锅体最高水位线。

第三步 盖上锅盖，锁紧，选择豆类蹄筋或者煲汤模式，部分电压力锅没有专门粽子档位，就手动设置保压时长。

第四步 等待升压上汽，开始计时保压，保压完成之后优先自然泄压，一般等待二十到三十分钟压力全部释放。

第五步 开盖检查，如果糯米还有硬芯，可以再次启动加压补煮十分钟。

第六步 煮好之后不要立刻捞出，可以继续焖十分钟，糯米会更加软糯入味。

关键注意要点

第一 冷冻粽子不用解冻直接煮，但是保压时间一定要加长，解冻之后再煮可以缩短一点时间。

第二 包粽子糯米如果提前浸泡四到六小时，保压时间可以适当减少十分钟，没有浸泡生米包的粽子建议延长保压。

第三 电压力锅不要手动快速放气，急速泄压容易让粽子糯米表层夹生，还会有汤汁喷溅风险。

第四 锅内加水不能太少，缺水会干烧，水位也不能过高，防止沸腾溢锅堵塞排气阀。

第五 不同品牌电压力锅压力有差别，老式电压力锅压力偏低，时间可以再多增加十分钟。

综合来说，常规生粽子上汽保压三十到四十分钟是最通用标准，大粽和冻粽延长时间，煮完自然泄压焖制，就能保证糯米软糯不夹生。

【常见问题】

问题 1 电压力锅粽子煮多长时间能熟冷冻粽子要不要解冻

回答 1 电压力锅粽子煮多长时间能熟，冷冻粽子可以不解冻直接煮，保压需要五十到六十分钟，如果提前解冻，保压时间可以缩短到四十分钟左右。

问题 2 电压力锅粽子煮多长时间能熟煮完马上开盖可以吗

回答 2 电压力锅粽子煮多长时间能熟，不建议煮完马上开盖，最好自然泄压之后再开盖，利用余温焖制，糯米软糯，避免出现夹生硬芯。

问题 3 电压力锅粽子煮多长时间能熟提前泡米是不是可以缩短时间

回答 3 电压力锅粽子煮多长时间能熟，糯米提前浸泡四到六小时之后吸水充分，保压时间可以减少十分钟左右，没有泡米包的粽子建议按最长时间煮。

【免责申明】

本文为电压力锅煮粽子通用参考，不同锅具压力粽子大小包法有差异，操作请严格遵守电压力锅说明书，不要超量加水，违规操作有溢锅干烧风险。