【榄菜肉末炒豆角的家常做法】榄菜肉末炒豆角是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜以豆角为主料，加入腌制过的榄菜和肉末，通过简单的烹饪步骤就能做出美味可口的佳肴。下面将为大家总结这道菜的制作要点，并附上详细的材料与步骤表格。
一、菜品特点总结：
- 口味：咸香适中，榄菜的浓郁风味与肉末的鲜美相融合，豆角吸足了酱汁，口感清爽。
- 食材搭配：豆角、肉末、榄菜是主要原料，辅以葱姜蒜等调味品。
- 烹饪方式：快炒为主，保留豆角的脆嫩，同时让肉末充分入味。
- 适用人群：适合家庭日常食用，尤其适合喜欢咸香口味的人群。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 豆角 300g、猪肉末 150g、榄菜 2大勺（可根据口味调整） |
| 配料 | 葱花少许、姜末适量、蒜末适量 |
| 调料 | 生抽 1大勺、老抽 1小勺、盐适量、糖少许、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 豆角洗净去两头，切成段；肉末用少许生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。 2. 锅中热油，爆香姜蒜，放入肉末翻炒至变色。 3. 加入豆角翻炒均匀，加入适量水焖煮3分钟。 4. 倒入榄菜继续翻炒，加盐、糖调味。 5. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士：
- 榄菜本身有咸味，加盐时要根据实际情况调整。
- 豆角不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一道地道又美味的“榄菜肉末炒豆角”。无论是作为家常便饭还是宴客菜肴，都十分合适。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
