【香煎糯米鸡蛋饼的做法】香煎糯米鸡蛋饼是一道结合了糯米的软糯和鸡蛋的鲜香的家常小吃，外酥内软，口感丰富，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。
一、
香煎糯米鸡蛋饼的主要原料包括糯米粉、鸡蛋、水、盐、食用油等。制作步骤主要包括调制面糊、煎制成型以及调味。通过合理的比例搭配和火候控制，可以做出外皮金黄酥脆、内部软糯香甜的美味小饼。
在实际操作中，需要注意面糊的浓稠度，避免过稀或过稠；煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。此外，可根据个人口味添加葱花、胡萝卜丝等配料，增加风味层次。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉 150g、鸡蛋 2个、清水 150ml、盐 1小勺、食用油适量、可选配料（如葱花、胡萝卜丝） |
| 2. 调制面糊 | 将糯米粉放入碗中，加入鸡蛋、盐和清水，搅拌均匀至无颗粒状，静置10分钟让糯米粉充分吸水 |
| 3. 烫面处理（可选） | 若喜欢更软糯的口感，可在面糊中加入少量热水烫面，搅拌均匀后继续静置 |
| 4. 热锅加油 | 平底锅加热后倒入适量食用油，用铲子抹匀锅底 |
| 5. 倒入面糊 | 取适量面糊倒入锅中，用勺子或铲子摊成圆形薄饼 |
| 6. 煎制 | 小火慢煎至底部微黄，翻面继续煎至两面金黄即可出锅 |
| 7. 装盘享用 | 摆盘后可撒少许白芝麻或淋少许酱油提味 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度是关键，太稀不易成型，太稠则口感偏硬。
- 煎制过程中尽量不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 可根据喜好加入不同配料，如肉末、香菇等，做成咸口版本。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的香煎糯米鸡蛋饼，享受健康又美味的饮食体验。
