【牛肉炖西红柿的做法】牛肉炖西红柿是一道家常菜,味道鲜美,营养丰富,适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感醇厚,还能补充蛋白质和维生素,非常适合家庭日常烹饪。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
牛肉炖西红柿以牛肉和西红柿为主要食材,通过炖煮的方式使牛肉软烂入味,同时西红柿的酸甜味道能够中和牛肉的油腻感,使得整道菜更加开胃可口。在烹饪过程中,需要注意牛肉的预处理和炖煮时间,以确保最终口感的柔软与美味。此外,调味料的选择也会影响整体风味,建议根据个人口味适当调整。
二、详细做法表格
步骤 | 操作说明 |
1 | 准备食材:牛腩500克、西红柿3个、洋葱1个、大蒜3瓣、姜片适量、香叶1片、百里香少许、盐、黑胡椒、橄榄油或食用油 |
2 | 牛肉切块,冷水下锅焯水,加入几片姜和少许料酒去腥,煮至水沸后撇去浮沫,捞出洗净备用 |
3 | 热锅冷油,放入洋葱、大蒜、姜片炒香,再加入牛肉翻炒至表面微黄 |
4 | 加入西红柿块、香叶、百里香,翻炒均匀 |
5 | 倒入适量清水(或高汤),水量要没过食材 |
6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右,直至牛肉软烂 |
7 | 最后根据口味加盐、黑胡椒调味,炖煮10分钟即可关火 |
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位更佳,炖出来的口感更嫩。
- 西红柿可以提前去皮(用热水烫一下),口感更细腻。
- 若喜欢浓郁的番茄味,可在最后加入少量番茄酱提味。
- 炖煮时尽量使用砂锅或炖锅,更能锁住香味和营养。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味又健康的牛肉炖西红柿了。无论是搭配米饭还是面条,都十分美味,值得尝试!