红豆薏米粥是很常见的家常养生粥，基础做法就是红豆搭配薏米提前浸泡，小火慢熬到软烂出沙，传统认知里这款粥主要是帮助利水祛湿，适合体内湿气偏重，容易身体困重的人群日常作为杂粮主食食用，这里要注意，传统所说的祛湿一般使用赤小豆，很多人习惯叫红豆，赤小豆偏细长，利水作用在传统经验里更强，普通圆粒红豆更偏香甜出沙，熬粥口感更好，薏米性质偏凉，如果直接长期天天喝，脾胃虚寒的人容易胃部不舒服，所以很多做法会提前把薏米干锅炒一下，降低寒性，这款粥属于食疗杂粮粥，不能替代药物治疗疾病，它含有膳食纤维，饱腹感强，也可以作为控重期间的杂粮主食，食材搭配简单，电饭煲砂锅都可以制作，新手很容易上手。红豆和薏米都属于硬质杂粮，直接生熬需要很久才能煮软，提前浸泡可以缩短熬煮时间，让粥口感绵密，同时杂粮里面的膳食纤维充分软化，更好消化。

食材准备清单

详细制作步骤

1 挑选食材，把红豆和薏米里面的杂质坏粒挑出去，用清水冲洗干净

2 浸泡处理，红豆和薏米放入清水浸泡，常温浸泡 4 到 6 小时，冬天温度低可以延长到 8 小时，着急做也可以用热水浸泡缩短时间

3 预处理薏米，脾胃虚寒人群，把薏米放入无油干锅，小火翻炒到微微发黄，有谷物香气盛出放凉，这个就是炒薏米

4 入锅熬煮，泡好的红豆薏米放进砂锅或者电饭煲，加入足量清水

5 开火熬制，砂锅开大火烧开之后转小火慢熬 40 到 60 分钟，期间偶尔搅拌防止糊底，电饭煲直接选择煮粥模式即可

6 收尾，等到红豆煮到出沙，薏米完全开花软烂，根据口味加入冰糖，搅拌融化就可以关火

传统认知功效与食用要点

深度制作窍门

1 圆红豆和赤小豆区别，圆红豆淀粉含量高，熬粥绵甜，赤小豆淀粉少，颗粒紧实，传统养生配方多用赤小豆

2 不要天天长期连续喝，薏米偏凉，长期饮用容易伤脾胃，建议一周食用两到三次即可

3 熬粥不要加太多糖，糖太多会削弱杂粮本身的养生属性，血糖偏高人群建议不放冰糖

4 糊底预防，杂粮粥淀粉含量高，小火熬煮的时候要定时搅动，尤其是砂锅底部很容易粘锅糊掉

总结

红豆薏米粥做法简单，核心是提前浸泡，薏米可炒制减寒，慢熬到开花出沙，传统食疗认知主打利水祛湿，属于杂粮养生粥，不是药品，不能治病，根据自身脾胃情况控制饮用频率，脾胃虚寒和特殊人群谨慎食用。

【常见问题】

问题 1 红豆薏米粥的做法和功效，应该用红豆还是赤小豆

回答 1 红豆薏米粥的做法和功效里面，如果看重传统利水祛湿功效，优先选赤小豆，红豆薏米粥的做法和功效里普通圆红豆口感更绵甜，但是传统祛湿一般不用圆红豆。

问题 2 红豆薏米粥的做法和功效，薏米为什么要炒

回答 2 红豆薏米粥的做法和功效，生薏米性质偏凉，炒制之后寒性降低，红豆薏米粥的做法和功效里炒薏米更适合脾胃虚寒的人长期食用。

问题 3 红豆薏米粥的做法和功效，可以天天喝吗

回答 3 红豆薏米粥的做法和功效，不建议天天连续饮用，红豆薏米粥的做法和功效提示薏米偏凉，长期天天喝容易损伤脾胃，推荐一周两到三次。

【免责申明】

本文属于传统食疗科普，红豆薏米粥属于杂粮食品，不具备药物治疗作用，不能替代正规治疗，特殊疾病以及孕期人群食用前建议咨询医师。