【牛肉番茄面疙瘩汤的家常做法】在众多家常菜中，牛肉番茄面疙瘩汤以其简单、营养又美味的特点深受大家喜爱。这道汤不仅适合早餐或晚餐，还能为家人提供丰富的蛋白质和维生素。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉（瘦肉） | 200克 |
| 番茄 | 2个 |
| 面粉 | 100克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2片 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切丁，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 番茄洗净后去皮切块，葱切末，姜蒜切片备用。
2. 煎牛肉
- 锅中放少量油，加入姜片和蒜瓣炒香，放入牛肉丁翻炒至变色。
- 加入1汤匙生抽，继续翻炒均匀，炒出香味后盛出备用。
3. 煮面疙瘩
- 取一碗，加入面粉，慢慢加水搅拌成面团，揉至光滑后静置10分钟。
- 将面团搓成小剂子，用手掌压成薄饼状，放入沸水中煮熟，捞出备用。
4. 炖汤
- 锅中重新加适量水，放入炒好的牛肉，加入番茄块。
- 大火煮开后转小火炖煮10分钟，让番茄软化出汁。
- 加入煮好的面疙瘩，再煮5分钟，根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. 出锅装盘
- 撒上葱花，即可出锅享用。
三、小贴士
- 牛肉可以选择牛腩或牛里脊，口感更佳。
- 番茄去皮可以让汤更浓郁，可以用热水烫一下番茄皮。
- 面疙瘩可以根据个人喜好调整大小和软硬度。
- 若喜欢酸味，可在最后加入少许醋提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗热腾腾、香气扑鼻的牛肉番茄面疙瘩汤。既保留了食材的原味，又融合了家常的温暖与美味。快来试试吧！
