预约煮粥米泡一晚上是可以的，但是一定要放到冰箱里面冷藏浸泡，很多人直接在室温泡米过夜再用电饭锅预约煮粥，气温高的时候米粒容易发酵发酸，滋生细菌，煮出来的粥味道发怪，还会带来肠胃不舒服的风险，冷藏浸泡不仅能够软化米粒，让煮出来的粥更加绵密好入口，还能抑制杂菌繁殖，如果是冬天室内温度很低，也不是完全没问题，稳妥的方式依旧是冷藏，下面把浸泡方案操作步骤还有区分细节讲清楚。

不同环境浸泡对比

完整操作步骤

第一步把大米淘洗干净，淘洗次数不用太多，避免表层营养流失。

第二步如果打算泡一晚上再预约煮粥，淘好的米加上清水，水量刚好没过米面，盖上盖子放进冰箱冷藏室浸泡。

第三步第二天拿出来，连泡米水一起倒进电饭锅，不要倒掉泡米水，泡米水里面有溶解出来的营养，煮出来香味更好。

第四步加入需要的水量，按照想要稀稠调整，设置电饭锅的预约煮粥模式，启动机器。

第五步等待程序结束，焖一小会再开盖，如果喜欢杂粮粥，红豆黑米这类硬杂粮更适合提前冷藏过夜泡。

实操避坑要点

泡米的容器一定要干净，没有油污，油污会加速变质。如果泡好的米闻起来有酸味酒味，水面起泡沫，就直接丢掉，不能用来预约煮粥。如果不想浸泡过夜，直接使用预约功能，电饭锅里面加水加米放冰箱，再拿到外面预约，也能降低变质风险。夏天的时候千万不要室温泡米过夜，变质速度非常快。

【常见问题】

问题 1，回答 1，预约煮粥米泡一晚上可以吗，放到冰箱冷藏里面泡一晚上没问题，室温高温环境泡一晚不适合用来预约煮粥，容易变质。

问题 2，回答 2，预约煮粥泡一晚上的米煮出来口感怎么样，泡过夜的米吸水充足，煮出来的粥更加绵稠，更容易出米油，杂粮粥的改善效果会更加明显。

问题 3，回答 3，如果直接把米和水放进电饭锅设置预约，算不算泡一晚上，如果室内温度偏高，这个就等同于室温泡米，有变质风险，可以把装好米水的锅放进冰箱，临睡前再拿出来预约。

【免责申明】

以上预约煮粥泡米方法仅作为家常参考，如果本身肠胃比较敏感，尽量避免长时间室温泡米，发现米粒发酸请勿食用。