【凉拌花生芹菜怎么做】凉拌花生芹菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感脆爽，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。下面将从做法步骤、所需材料以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜的芹菜和花生米，确保食材干净。
2. 处理食材：芹菜洗净后切段，花生米提前煮熟或炒熟备用。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配调料，如生抽、香醋、蒜末、香油等。
4. 混合拌匀：将处理好的芹菜和花生米放入碗中，加入调好的酱汁搅拌均匀。
5. 冷藏入味：拌好后可放入冰箱冷藏一段时间，味道更佳。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（克/根） | 备注 |
| 芹菜 | 200 | 新鲜、嫩茎部分 |
| 花生米 | 100 | 可选煮熟或炒熟 |
| 生抽 | 15ml | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 10ml | 提升酸爽口感 |
| 蒜末 | 10g | 增添香味 |
| 香油 | 5ml | 提升香气 |
| 白糖 | 5g | 中和酸味，增加层次感 |
| 辣椒油 | 5ml（可选） | 根据口味调整 |
三、小贴士
- 芹菜在焯水时可加少许盐，保持颜色鲜亮。
- 花生米建议提前炒熟，口感更香脆。
- 如果喜欢口感更爽脆，可以将芹菜稍微焯水后过冷水。
- 酱汁比例可根据个人口味灵活调整。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松制作出一道美味的凉拌花生芹菜。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用。希望你能尝试并享受这道清爽可口的凉菜！
