【排骨烧海带的做法】排骨烧海带是一道家常又营养丰富的菜肴，口感鲜美、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且富含蛋白质和碘元素，对身体有很好的滋补作用。下面将为大家详细总结排骨烧海带的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 海带 | 200克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 海带提前泡发，清洗干净，切成段状。
- 姜切片，葱切段。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入海带
- 将海带放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让海带充分吸收汤汁。
5. 收汁调味
- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 海带不宜炖太久，否则会变软影响口感。
- 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在最后用淀粉水勾芡。
通过以上步骤，一道美味又健康的“排骨烧海带”就完成了。简单易做，适合家庭日常烹饪，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。
